شگفت‌آور است که بستنی در ردیف اول فهرست اسنک‌های کم کالری ما قرار دارد. اما منظور نوعی بستنی است که شیر آن به آرامی به هم زده شده، یا دو بار چرخ شده است؛ یعنی اینکه چربی و کالری بستنی کاهش می‌یابد و در عین حال بافت خامه‌ای بستنی تهیه شده از شیر چربی نگرفته محفوظ می‌ماند، به‌طوری که نصف فنجان از این بستنی تنها حاوی 100 کالری است. مصرف کننده، علاوه بر بستنی، مقداری پروتئین و کلسیم هم دریافت می‌کند
• چربی اشباع شده: 2 گرم
• سدیم: 45 میلی‌گرم
• کلسترول: 20 میلی‌گرم
• کربوهیدرات: 15 گرم
اگر بخواهیم اسنک پرحجمی که دارای تعداد اندکی کالری است بخوریم، می‌توانیم ذرت بوداده را انتخاب کنیم. 6 فنجان از برخی از برندهای ذرت بوداده که در اجاق مایکروویو آماده مصرف شده باشند تنها حاوی 100کالری است. متخصصان تغذیه می‌گویند «ذرت بوداده را باید جوید، و در نتیجه خوردن آن ارضاء کننده می‌شود.» در ضمن، ذرت دارای مقدار زیادی فیبر غذایی است، و این باعث می‌شود شخص برای مدت طولانی‌تری احساس کند که سیر است.
• چربی اشباع شده: 0.5 گرم
• سدیم: 220 میلی‌گرم
• کلسترول: ندارد
• کربوهیدرات: 24 گرم
شاید انتظار نداشته باشیم تورتیلای پنیری (کی سه دیلا یا quesadilla) در فهرست اسنک‌های کم کالری قرار بگیرد، اما می‌توان این دستور تهیه را امتحان کرد: یک اونس (28.35 گرم) پنیر رنده شده کم‌چربی چدر(cheddar) را روی یک تورتیلای آرد ذرت پاشید و آن را تا زد و به مدت 20 ثانیه در اجاق مایکروویو گذاشت. این اسنک، که به سرعت آماده می‌شود و خوشمزه است، تنها حاوی 100 کالری و 1.3 گرم چربی اشباع شده می‌باشد.
• چربی اشباع شده: 1.3 گرم
• سدیم: 182 میلی‌گرم
• کلسترول: 6 میلی‌گرم
پنیر هلندی (پنیر بدون مزه‌ای که از لور یا ماده پنیری حاصل از شیر بریده تهیه می‌شود) منبع سرشار پروتئین است، و در نصف فنجان از آن 14 گرم پروتئین وجود دارد. پروتئین، مانند فیبر غذایی، می‌تواند به شخص کمک کند برای مدت طولانی‌تری احساس کند سیراست. پنیر هلندی را می‌توان تنها مصرف کرد یا در کنار آن میوه گذاشت. یک قاچ کوچک طالبی مقدار کل کالری این اسنک را به 100 می‌رساند.
• چربی اشباع شده: 0.7 گرم
• سدیم: 468 میلی‌گرم
• کلسترول: 5 میلی‌گرم
نکته مهم در این اسنک عالی و رایج استفاده از غلات کامل (سبوس نگرفته) است. فیبر غذایی موجود در این اسنک در فاصله بین وعده‌های غذا به شخص کمک می‌نماید احساس سیری کند، و پنیری که در اسنک است پروتئین و کلسیم تأمین می‌کند. برای اینکه تعداد کالری زیر 100 باشد، یک برش پنیر کم چرب را باید سه قسمت کرد و روی بیسکویت‌ها گذاشت.
• چربی اشباع شده: 1.2 گرم
• سدیم: 397 میلی‌گرم
• کلسترول: 7 میلی‌گرم
اگر شخص به هنگامی‌که سخت در جنب و جوش است به شدت احساس گرسنگی کند، یکی از معدود چیزهایی که به‌راحتی می‌تواند گرسنگی او را برطرف سازد خوردن میوه‌های آجیلی است. می‌توان چهارده عدد بادام خورد و از مرز 100 کالری تجاوز نکرد. علاوه بر آن، بادام سرشار از فیبر غذایی و پروتئین است، و اینها به متوقف ساختن گرسنگی کمک می‌کنند. متخصصان تغذیه می‌گویند «برای کسانی که در ترافیک گیر می‌کنند، بادام یک اسنک عالی است.»
• چربی اشباع شده: 0.63 گرم
• سدیم: ندارد
• کلسترول: ندارد.
برای کسانی که میوه آجیلی دوست ندارند و سخت در جنب و جوش هستند، خوردن چوب شور کاملاً به راحتی خوردن میوه‌های آجیلی است. برای آنکه کالری دریافتی کمتر از 100 باشد، نباید بیشتر از 6 قطعه چوب شور تهیه شده از غلات کامل خورد. این اسنک کلسترول ندارد، چربی و قند آن کم است و، برای کمک به برطرف نمودن مشکل گرسنگی، بیش از 3 گرم فیبر غذایی تأمین می‌کند.
• چربی اشباع شده: 0.4 گرم
• سدیم: 257 میلی‌گرم
• کلسترول: ندارد
سیب هنوز هم یکی از سالم‌ترین اسنک‌های موجود است، و به روش های متعدد می‌توان از این اسنک پرطرفدار استفاده نمود. متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند سیب به‌صورت پخته مصرف شود، زیرا طعم دسر را پیدا می‌کند ولی به اندازه سیب تازه ویتامین و فیبر غذایی دارد. حتی می‌توان روی سیب پخته دارچین پاشید بدون آنکه تعداد کالری آن بیشتر شود.
• چربی اشباع شده: ندارد
• سدیم: 2 میلی‌گرم
• کلسترول: ندارد
تهیه نمودن این اسنک آسان است و شخص از خوردن آن به اندازه خوردن ساندویچ لذت می‌برد. وسط یک نان پیتا (pita bread یا pita pocket که نان پهن و نازکی می‌باشد و به‌راحتی به دو لایه تقسیم می‌شود) را با نیم اونس (تقریباً 14 گرم) پنیر ریکوتا (ricotta) که از شیر تاحدی چرخ کرده تهیه شده است پر می‌کنند. فیبر غذایی و پروتئین موجود در این اسنک به شخص کمک می‌کند شکم خود را پر کند، و در کل این اسنک کمتر از یک گرم چربی اشباع شده وجود دارد.
• چربی اشباع شده: 0.8 گرم
• سدیم: 149 میلی‌گرم
• کلسترول: 4 میلی‌گرم
اسموزی میوه (fruit smoothie یا نوشابه‌ای خامه‌دار که از میوه مخلوط با آب میوه، شیر، یا ماست تهیه می‌شود) روشی بی‌نهایت لذتبخش برای به‌دست آوردن مقداری کلسیم و آنتی اکسیدان بیشتر در طول روز است. برای امتحان می‌توان یک سوم فنجان ماست بی چربی را با دو سوم فنجان سیاه گیله منجمد و یخ مخلوط نمود. متخصصان تغذیه می‌گویند «این اسنک شخص را بسیار سر حال می‌آورد و بسیار سرد است و این باعث می‌شود توانایی شخص در سریع نوشیدن کاهش یابد.» اسنک‌هایی که خوردن آنها مدت بیشتری طول می‌کشد در اغلب موارد ارضاء کننده‌تر هستند.
• چربی اشباع شده: ندارد
• سدیم: 59 میلی‌گرم
• کلسترول: 2 میلی‌گرم
این سویا نارس یکی از سالم‌ترین اسنک‌های موجود است و در یک سوم فنجان از آن بیشتر از 8 گرم پروتئین و 4 گرم فیبر غذایی وجود دارد و شخص با خوردن آن احساس می‌کند سیر شده است، وعلاوه بر آن، باخوردن این اسنک 10% از میزان آهنی که مصرف روزانه آن توصیه شده است تأمین می‌شود.
• چربی اشباع شده: 0.5 گرم
• سدیم: 4.5 میلی‌گرم
• کلسترول: ندارد
• این اسنک را می‌توان به‌صورت از پیش بسته‌بندی شده خرید یا اینکه شخص خودش آن را آماده نماید. متخصصان تغذیه می‌گویند «مصرف این اسنک یکی از راه‌های عالی تأمین بتاکاروتن و فیبر غذایی و در ضمن ارضای عشق به شیرینی خوری است» هر پرس سه چهارم فنجانی تنها حاوی 90 کالری است و 60% از میزان توصیه شده مصرف روزانه ویتامین C را تأمین می‌کند.
• چربی اشباع شده: ندارد
• سدیم: ندارد
• کلسترول: ندارد
هنگامی‌که شخص اشتیاق دارد چیزی ارضاء کننده را با قرچ قروچ بخورد، می‌تواند 8 هویج تازه بزرگ را داخل 2 قاشق غذا خوری کرم فرو برد. هویج یکی از منابع عالی ویتامین A و بتا کاروتن است، و هوموس تأمین‌کننده پروتئین می‌باشد. مصرف هویج نورس که از پیش بسته‌بندی شده باشد راحت است، و انواع متعددی از کرم در دسترس می‌باشد.
• چربی اشباع شده: 0.4 گرم
• سدیم: 210 میلی‌گرم
• کلسترول: ندارد
ثابت شده است یکی از راه‌های برطرف نمودن گرسنگی شدید مخلوط کردن چیز های شیرین و شور است. می‌توان سه چهارم فنجان از برش‌های سیب را پیمانه کرد و روی هر برش لایه نازکی از کره بادام زمینی مالید. برای آنکه تعداد کالری موجود در این اسنک نزدیک به 90 باشد، نباید بیشتر از دو قاشق چایخوری کره بادام زمینی مصرفی شود.
• چربی اشباع شده: 0.8 گرم
• سدیم: 2 میلی‌گرم
• کلسترول: ندارد
یک قاشق چایخوری تخم آفتابگردان را باید در نصف فنجان ماست ساده بدون چربی به هم زد. تخم آفتابگردان بافت مخلوط را به میزان زیادی اضافه می‌کند اما تنها حاوی 19 کالری است. این نوع ماست منبع پروتئینی خوبی است، و کل این اسنک کمتر از نیم گرم چربی اشباع شده دارد. حتماً باید از تخم آفتابگردان بی نمک استفاده شود، مخصوصاً اگر شخص مراقب میزان سدیم مصرفی خود است.
• چربی اشباع شده: 0.26 گرم
• سدیم: ندارد
• کلسترول: ندارد
ماست یونانی به‌خاطر بافت بسیار خامه‌ای و بالا بودن میزان پروتئین خود شهرت دارد. در نصف فنجان ماست یونانی ساده بدون چربی، 12 گرم پروتئین وجود دارد که این پروتئین به سیر ماندن شخص کمک می‌کند. یک قاشق چایخوری عسل روی این ماست می‌پاشند، و در نتیجه کل تعداد کالری این اسنک به 84 می‌رسد. بهترین ویژگی این اسنک در این است که شخص احساس می‌کند در حال خوردن دسر می‌باشد.
• چربی اشباع شده: ندارد
• سدیم: 53.5 میلی‌گرم
• کلسترول: ندارد
یک عدد سیب‌زمینی پخته را در اجاق مایکروویو به‌راحتی به‌صورت یک اسنک آماده مصرف در می‌آورند که سرشار از کالری نمی‌باشد بلکه سرشار از ویتامین C است. نصف یک سیب‌زمینی پخته که اندازه آن متوسط باشد 80 کالری دارد. پوست سیب‌زمینی را باید حفظ کرد زیرا پر از مواد مغذی است. یک قاشق غذاخوری سالسا (نوعی سس تند مکزیکی)روی سیب‌زمینی می‌مالند تا مزه بگیرد، بدون آنکه کالری آن به میزان قابل ملاحظه‌ای افزایش یابد.
• چربی اشباع شده: ندارد
• سدیم: 124 میلی‌گرم
• کلسترول: ندارد
ماست منجمد بدون چربی جایگزین مناسبی برای بستنی است و به راحتی می‌توان انواعی از آن را پیدا نمود که فاقد قند افزوده باشد. با مالیدن دو قاشق غذاخوری ماست منجمد بدون چربی به دو عدد بیسکویت شور (کراکر) مربع شکل گرام (graham cracker که نوعی کراکر اندکی شیرین است و از آرد گندم کامل یا سبوس نگرفته تولید می‌شود) می‌توان یک ساندویچ ماست منجمد (frozen yogurt که آن را Fro Yo هم می‌نامند) تهیه نمود. این اسنک، حتی اگر از ماست منجمد شکلاتی استفاده شود، تنها 84 کالری دارد.
• چربی اشباع شده: 0.13 گرم
• سدیم: 104 میلی‌گرم
• کلسترول: 1 میلی‌گرم
بالا بودن چربی موجود در پسته نباید باعث وحشت از مصرف آن شود زیرا قسمت اعظم چربی موجود در پسته چربی اشباع نشده یا چربی «خوب» است. 20 عدد پسته دارای 80 کالری و کمتر از یک گرم چربی اشباع شده می‌باشد. علاوه بر آن، پسته سرشار از پروتئین، فیبر غذایی، و چند ویتامین و مواد معدنی مهم است. برای اجتناب از بالا بودن دوز سدیم، باید پسته خام مصرف کرد یا آن را به صورت خشک و بدون نمک بو داد.
• چربی اشباع شده: 0.8 گرم
• سدیم: ندارد
• کلسترول: ندارد
اگر هدف این باشد که مقدار بیشتری میوه به رژیم غذایی اضافه شود، می‌توان خوردن بستنی (یخی) چوبی موزی را امتحان کرد. چند موز را پوست و نصف می‌کنند و چوب بستنی یخی را در داخل موز فرو می‌برند. روی هر نصف موز را با یک اونس (28.35 گرم) ماست ساده کم چربی می‌پوشانند و آنها را در فریزر می‌گذارند، و اندکی بعد چیزهای لذتبخش و کم کالری برای خوردن آماده خواهد شد که هرکدام اندکی کمتر از 80 کالری دارند و شخص از خوردن آنها احساس رضایت می‌کند.
• چربی اشباع شده: 0.35 گرم
• سدیم: 3 میلی‌گرم
• کلسترول: 7 میلی‌گرم
سوپ گوجه فرنگی پر از موادی مغذی است که با بیماری‌ها مبارزه می‌کنند، اما هر فنجان از آن حاوی بیش از 74 کالری نمی‌باشد، کلسترول ندارد، و چربی اشباع شده آن از یک گرم کمتر است . تنها باید به‌خاطر داشت که انواع متعددی از گوجه فرنگی وجود دارد. سوپ گوجه فرنگی خامه‌ای دارای مقدار بسیار بیشتری چربی و کالری است. به هنگام خریدن سوپ کنسروی، باید سوپی با برچسبی پیدا کرد که روی آن "کم سدیم" نوشته شده باشد و تعداد کالری سوپ را وارسی (چک) نمود.
• چربی اشباع شده: 0.19 گرم
• سدیم: 471 میلی‌گرم
• کلسترول: ندارد
اگر از خوردن غلات لذت می‌برید، جایگزین نمودن شیر با اسنکی را امتحان کنید که تهیه نمودن آن آسان است و کم کالری می‌باشد. می‌توان این اسنک را به میزان یک سوم فنجان غله جو دوسر خشک که به شکل مربع در آمده در کیسه‌ای در داخل ماشین یا در اداره نگهداری کرد. هر کیسه دارای 70 کالری است و تقریباً هیچ چربی اشباع شده‌ای در آن وجود ندارد. از دیگر انواع غلات کامل هم می‌توان به خوبی جو دو سر برای تهیه این اسنک استفاده نمود. تنها بایداز مصرف غلاتی اجتناب کرد که مقدار زیادی مواد شیرین کننده به آنها اضافه شده است.
• چربی اشباع شده: 0.17 گرم
• سدیم: 83 میلی‌گرم
• کلسترول: ندارد
انگور سرشار از آب است، یعنی اینکه یک فنجان پر از انگور تنها 62 کالری دارد. موجودی آب در انگور به مصرف‌کننده آن کمک می‌کند احساس نماید سیر است؛ و خوردن انگور باعث می‌شود آب بدن کاهش نیابد. انگور در ضمن از منابع بسیار عالی ویتامین K و منگنز است و علاوه بر آن دارای مقداری فیبر غذایی می‌باشد. خوردن انگور تازه یا منجمد بسیار لذت بخش است.
• چربی اشباع شده: 0.1 گرم
• سدیم: 2 میلی‌گرم
• کلسترول: ندارد
با مالیدن یک قاشق غذا خوری پنیر خامه‌ای کم چربی روی یک برش از ماهی آزاد دودی (lox) و لوله کردن آن می‌توان یک اسنک خوش مزه تهیه نمود که کمتر از 60 کالری دارد. این فرفره ماهی آزاد دارای مقدار زیادی پروتئین و اسیدهای چرب امگا – 3 است (که اسیدهای چرب امگا – 3 برای سلامتی قلب مفید هستند)، گرچه نمکی که برای عمل آوری این ماهی آزاد استفاده می‌شود موجودی نمک این اسنک را بالا می‌برد. با اندکی کم کردن از مقدار پنیر خامه‌ای مصرفی می‌توان دو فرفره تهیه کرد که در کل کمتر از 100 کالری دارند.
• چربی اشباع شده: 1.6 گرم
• سدیم: 495 میلی‌گرم
• کلسترول: 13 میلی‌گرم
ریشه جیکاما (گیاه پیچنده ای از خانواده بقولات که بومی نواحی گرمسیری قاره آمریکا می‌باشد و ریشه غده‌ای نشاسته‌دار آن قابل خوردن است) یکی از سبزیجات است که اغلب نادیده گرفته می‌شود. با این وجود، میزان کالری آن بسیار کم است و غذای ارضاء کننده‌ای می‌باشد. ریشه جیکاما را می‌توان به اندازه قطعات سیب‌زمینی سرخ کرده تکه تکه کرد و در سالسا (نوعی سس تند مکزیکی) فرو برد. یک فنجان پر از قطعات ریشه جیکاما تنها 45 کالری دارد.
• چربی اشباع شده: 0.03 گرم
• سدیم: 235 میلی‌گرم
• کلسترول: ندارد
نباید به خوردن بسته های اسنک بیسکویت شور (کراکر) و شیرینی عادت نمود که عمدتاً از آرد تصفیه شده تهیه می‌شوند وهر بسته از آنها 100 کالری دارد. شاید میزان کالری این بسته های اسنک کالری کم باشد، اما مواد مغذی موجود در آنها هم کم است. بهتر است اسنک هایی انتخاب شود که به دلیل تامین پروتئین، فیبر غذایی، یا آنتی اکسیدان‌ها، برای مصرف‌کننده مفید هستند.